Nohutlu köfteli çorba nasıl yapılır, tarifte neler var?

Nohutlu köfteli çorba, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir yemeğidir. Bu çorba, nohut ve köftelerin bir araya gelmesiyle zengin bir lezzet sunar. Ayrıca, içeriğindeki sebzelerle de sağlıklı bir seçenek oluşturur. Bu makalede, nohuttan yapılan köftelerin hazırlanışı ve çorbanın yapılışı detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Malzemeler

Çorbanın hazırlanması için gereken malzemeler şu şekildedir:

• Nohut (1 su bardağı, bir gece önceden ıslatılmış)
• İnce bulgur (yarım su bardağı)
• Kıyma (250 gram, isteğe bağlı olarak dana veya kuzu)
• Soğan (1 adet, rendelenmiş)
• Sarımsak (2 diş, ezilmiş)
• Maydanoz (yarım demet, ince doğranmış)
• Havuç (1 adet, rendelenmiş)
• Domates (1 adet, rendelenmiş)
• Salça (1 yemek kaşığı)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Su (6-8 su bardağı)
• Zeytinyağı (2 yemek kaşığı)

Hazırlık Aşaması

Nohutlu köfteli çorbanın hazırlanması birkaç aşamadan oluşmaktadır:

1. Nohutların Hazırlanması

Nohutlar bir gece önceden ıslatılmalıdır. Islanan nohutlar, ertesi gün suyu süzüldükten sonra haşlanmaya bırakılır. Nohutlar yumuşayana kadar haşlanmalıdır.

2. Köftelerin Hazırlanması

Haşlanan nohutlar, bir havanda ya da mutfak robotunda ezilerek püre haline getirilir. Ardından ince bulgur, kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve doğranmış maydanoz eklenir. Tüm malzemeler iyice yoğrulur ve küçük köfteler şekillendirilir.

3. Çorbanın Hazırlanması

Derin bir tencerede zeytinyağı ısıtılır. Rendelenmiş havuç ve domates eklenerek kavrulur. Daha sonra salça eklenip birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir. Ardından su eklenir ve kaynamaya bırakılır. Su kaynadıktan sonra, hazırlanan köfteler çorbaya eklenir ve köfteler pişene kadar kaynatılır.

4. Servis Aşaması

Çorba piştikten sonra ocaktan alınır ve sıcak servis edilir. İsteğe bağlı olarak üzerine limon suyu veya pul biber eklenebilir.

Ekstra Bilgiler

Nohutlu köfteli çorba, besleyici özelliğiyle özellikle kış aylarında tercih edilen bir yemektir. Nohut, protein ve lif açısından zengin bir baklagil olduğu için, çorbanın doyurucu olmasını sağlar. Ayrıca, çorbaya eklenen sebzeler, vitamin ve mineral açısından zengin bir içerik sunar.

Sonuç

Nohutlu köfteli çorba, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek olarak sofralarda yerini alır. Kolayca hazırlanan bu çorba, özellikle kalabalık aileler için ideal bir yemektir. Nohutun ve köftelerin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan bu zengin lezzet, mutlaka denemeye değerdir.