Etli nohut yahnisi, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Hem besleyici olması hem de lezzeti ile sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alır. Bu makalede, etli nohut yahnisi tarifi, malzemeleri, yapım aşamaları ve bazı ipuçları üzerinde durulacaktır.
Malzemeler
Etli nohut yahnisi için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir: - 500 gram kuşbaşı et (tercihen dana veya kuzu)
- 1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 3-4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Su
- isteğe bağlı baharatlar (kimyon, pul biber vb.)
Yapım Aşamaları
Etli nohut yahnisi yapımı, dikkatli bir şekilde takip edilmesi gereken birkaç aşamadan oluşmaktadır: - Öncelikle nohutları bir gece önceden su ile ıslatın. Bu işlem, nohutların yumuşamasını ve pişme süresinin kısalmasını sağlayacaktır.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Üzerine doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Kavurduğunuz soğanların üzerine kuşbaşı etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Sonrasında doğranmış yeşil biberleri ve sarımsakları ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
- Ardından domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Salçayı ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.
- Islatılmış nohutları tencereye ekleyin ve üzerine yeteri kadar su ilave edin. Tuz ve baharatları da ekleyerek karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte nohutlar ve etler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 1.5-2 saat).
Servis Önerileri
Etli nohut yahnisi, genellikle pilav ile birlikte servis edilir. Yanında turşu veya yoğurt ile tüketilmesi de yaygın bir tercihtir. Ayrıca, yemeğin lezzetini artırmak için üzerine taze maydanoz serpebilirsiniz.
Ekstra Bilgiler ve İpuçları
- Nohutların daha çabuk pişmesini sağlamak için önceden haşlayabilirsiniz.- Yemeğinizi daha zengin bir tat elde etmek için, pişirme aşamasında defne yaprağı ekleyebilirsiniz.- Eğer yemeğinizi daha az yağlı yapmak isterseniz, zeytinyağı miktarını azaltabilirsiniz.- Yemeğinizi pişirirken, taze baharatlar kullanarak lezzetini artırabilirsiniz. Etli nohut yahnisi, hem besleyici hem de doyurucu bir yemektir. Aile sofralarınızda yer alması için bu tarifi denemenizi öneririz. Afiyet olsun! |
.jpg "Nohut Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Etli nohut yahnisi yaparken bir gece önceden nohutları ıslatmamız gerekiyor mu? Bu adımı atlarsak nolur?
Cevap yazMerhaba Ümran,
Evet, etli nohut yahnisi yaparken nohutları bir gece önceden ıslatmanız tavsiye edilir. Bu adım, nohutların daha kolay pişmesini ve daha yumuşak olmasını sağlar. İslatma işlemi aynı zamanda nohutların gaz yapıcı etkisini de azaltır. Eğer bu adımı atlayıp nohutları direkt pişirirseniz, nohutlar sert kalabilir ve pişirme süresi uzayabilir. Bu da yemeğinizin istediğiniz lezzette olmasını zorlaştırabilir. Kolay gelsin!