Salçalı etli nohut yemeği nasıl yapılır, tarifte neler var?

Salçalı etli nohut yemeği, Türk mutfağının sevilen ve sıkça yapılan geleneksel bir yemektir. Nohutun protein içeriği sayesinde doyurucu bir öğün sunan bu yemek, aynı zamanda et ile birleşerek lezzetini artırır. Genellikle pilav veya bulgur ile servis edilen bu yemek, hem evde yapılan hem de restoranlarda sıkça tercih edilen bir seçenek olmuştur.

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyaç duyulan malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı nohut (önceden ıslatılmış)
• 300 gram kuşbaşı et (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2-3 adet yeşil biber
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı su veya et suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• İsteğe bağlı olarak baharatlar (kimyon, pul biber vb.)

Salçalı etli nohut yemeği yapımında izlenecek adımlar şu şekildedir:

1. Nohutun Hazırlanması: Nohutları bir gece önceden suya koyarak ıslatın. Ertesi gün suyu süzün ve yıkayın.

2. Etin Kavrulması: Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Kuşbaşı doğranmış etleri ekleyip, etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.

3. Soğan ve Biberin Eklenmesi: İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurmaya devam edin. Ardından doğranmış yeşil biberleri ilave edin ve birkaç dakika daha pişirin.

4. Salçanın Eklenmesi: Domates salçasını ekleyin ve güzelce karıştırarak birkaç dakika kavurun. Bu aşamada isteğe bağlı baharatları da ekleyebilirsiniz.

5. Nohutun ve Suyun Eklenmesi: Islanmış nohutları tencereye ekleyin ve üzerine 4 su bardağı sıcak suyu dökün. Tuzu ilave edin ve karıştırın.

6. Pişirme Süreci: Yemeği kaynamaya bıraktıktan sonra altını kısın ve kısık ateşte 1.5 - 2 saat kadar pişirin. Nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.

7. Servis: Pişen nohut yemeğini ocaktan alın ve dinlenmesi için birkaç dakika bekletin. Sıcak olarak pilav veya bulgur ile birlikte servis edin.

Salçalı etli nohut yemeği, besin değeri yüksek bir yemek olmasının yanı sıra, çeşitli yan lezzetlerle de zenginleştirilebilir. Örneğin, yemek pişirilirken içerisine havuç veya patates eklemek, yemeğin besin değerini artırabilir. Ayrıca, yemek pişirilirken defne yaprağı eklenmesi, yemeğin aromasını zenginleştirebilir. Yemek, yapıldıktan sonra buzdolabında saklanabilir ve ertesi gün ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, nohutun fazla bekletilmesi durumunda dokusu değişebilir, bu nedenle mümkünse aynı gün içinde tüketilmesi önerilir. Sonuç olarak, salçalı etli nohut yemeği, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek olarak sofralarda yerini alır. Aile ve arkadaşlarla paylaşılacak keyifli bir yemek deneyimi sunar.