Pastırmalı Nohut Yemeği

Pastırmalı Nohut Yemeğini hazırlamadan önce mutlaka nohutları bir gece önceden ıslatın. Soğuk suda ya da ılık suda bekletmeniz fark etmez. Ancak ılık suda bekletmek bekleme sürecini kısaltacaktır. Gece suya koyup öğle zamanı yemeği yapmak istiyorsanız soğuk suda bekletin. Daha sonra suda beklettiğiniz nohutları süzüp tekrar musluk atında tutun ve iyice yıkadıktan sonra tekrar süzün. Geniş bir tencereye soğanın kabuklarını soyup yemeklik küçük küçük tencerenin üzerine doğrayın ve daha sonra tencereyi ocağın üzerine koyarak altını yakın. Üzerine zeytinyağını ve tereyağını ekleyerek soğanlar hafif pembeleşinceye kadar karıştırın. Daha sonra içine domates salçasını ve biber salçasını da ekleyerek karıştırmaya devam edin. İçine pastırmaları iri iri doğrayıp içine atın ve karıştırmaya devam edin. Daha sonra nohutları ekleyerek beş dakika kadar karıştırmaya devam edin. Daha sonra üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek tuzunu, karabiberini ve pul biberini ekleyin ve daha sonra yemek kaynayana kadar karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve ocağın altını da kısın. Böylelikle özleşerek yavaş yavaş yemek pişmiş olur. Kokusu çıkana kadar yaklaşık bir yirmi dakika kadar pişirmeye devam edin ve ocağın altını kapatıp dinlenmeye bırakın. Yemeğin ilk sıcağı gittikten sonra sıcak olarak servis edin. Şimdiden Afiyet Olsun.