Nohutlu köfte nasıl yapılır, tarifi nedir?

Nohutlu köfte, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı alternatiflerinden biridir. Nohut, yüksek protein içeriği ve besin değeri ile bilinen bir baklagil olarak, köftenin ana malzemesi olarak kullanılır. Bu yazıda, nohutlu köfte tarifini adım adım inceleyeceğiz ve bu lezzetli yemeğin hazırlanışı hakkında detaylı bilgiler vereceğiz.

Malzemeler

Nohutlu köfte yapımında kullanacağımız malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz (damak zevkine göre)
• Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)

Hazırlık Aşaması

Nohutlu köfte hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Nohutların Hazırlanması: Öncelikle, 2 su bardağı nohutun bir gece önceden suya ıslatılması önerilir. Bu, nohutların yumuşamasını ve daha kolay ezilmesini sağlar. Ertesi gün nohutlar haşlanarak süzülmeli.

2. Bulgurun Hazırlanması: İnce bulgurlar, sıcak su ile ıslatılarak şişmeye bırakılır. Bulgurların şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika beklemek yeterlidir.

3. Karışımın Hazırlanması: Haşlanmış nohutlar bir çatal ya da ezici ile iyice ezilir. Ardından, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, şişmiş bulgur, zeytinyağı, domates ve biber salçası eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır.

4. Baharatların Eklenmesi: Karışıma tuz, kimyon ve pul biber eklenerek yoğrulmaya başlanır. Eğer istenirse ince doğranmış maydanoz da eklenebilir. Tüm malzemelerin iyice harmanlanması sağlanmalıdır.

5. Köftelerin Şekillendirilmesi: Hazırlanan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak avuç içinde şekil verilmelidir. İsteğe göre köfteler yuvarlak veya yassı şekilde hazırlanabilir.

6. Pişirme Aşaması: Şekil verilen köfteler, yağda kızartılabileceği gibi fırında da pişirilebilir. Fırın kullanıldığında, köftelerin üzerine az miktarda zeytinyağı sürülmesi önerilir. 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirilmesi yeterli olacaktır.

Servis Önerileri

Nohutlu köfte, genellikle yanında yeşil salata ve yoğurt ile servis edilir. Ayrıca, limon dilimleri ile lezzetini artırmak mümkündür. Köftelerin, sıcak veya soğuk olarak tüketilmesi tercih edilebilir.

Ekstra Bilgiler

Nohutlu köfte, vegan ve vejetaryen beslenme tarzına uygun bir alternatif olarak öne çıkar. Nohutun sağladığı protein, köftenin besin değerini artırır ve doyurucu bir seçenek oluşturur. Ayrıca, nohutlu köfte, önceden hazırlanarak dondurucuda saklanabilir, böylece hızlı bir atıştırmalık ya da öğle yemeği alternatifi olarak kullanılabilir.

Bu tarifle, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek hazırlamak mümkündür. Nohutlu köfte, hem aile sofralarında hem de davetlerde tercih edilebilecek bir yemektir. Afiyet olsun!