Kıymalı Nohutlu Karnabahar Yemeği Nasıl Yapılır?
Kıymalı nohutlu karnabahar yemeği, sağlıklı beslenme trendleri içerisinde yer alan ve besin değeri yüksek bir yemektir. Bu yemek, genellikle karnabaharın besleyici özellikleri ile kıymanın protein içeriğini bir araya getirir. Ayrıca, nohutun lif ve mineral açısından zengin olması, yemeğin sağlıklı bir alternatif olmasını sağlar. Aşağıda, kıymalı nohutlu karnabahar yemeğinin yapılışını adım adım inceleyeceğiz.
Malzemeler
Yemeğin hazırlanması için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir: - 1 adet orta boy karnabahar
- 200 gram kıyma (tercihe göre dana veya kuzu)
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı su
Hazırlık Aşamaları
Kıymalı nohutlu karnabahar yemeğinin hazırlanışı oldukça basit ve pratiktir. Aşağıdaki adımları takip ederek bu lezzetli yemeği hazırlayabilirsiniz:
1. Karnabaharın Hazırlanması
- Karnabaharın dış yapraklarını ayıklayın ve çiçeklerine ayırın.- İyice yıkayın ve kaynar tuzlu suda 5-7 dakika haşlayın. Haşlama süresi, karnabaharın yumuşaklığını ayarlamak için önemlidir.
2. Kıymanın Pişirilmesi
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.- İnce doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.- Ardından kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.
3. Sebzelerin Eklenmesi
- Kavrulan kıymaya doğranmış yeşil biber ve domatesleri ekleyin.- Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyip karıştırarak birkaç dakika pişirin.
4. Nohut ve Karnabaharın Eklenmesi
- Haşlanmış nohutu yemeğin içine ekleyin ve karıştırın.- Ardından haşlanmış karnabahar çiçeklerini de ekleyin.
5. Pişirme Aşaması
- Son olarak, suyu ilave ederek yemeği kaynamaya bırakın.- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Yemeğin suyu tamamen çekilmeden ocaktan almaktan kaçının.
Servis Önerileri
- Kıymalı nohutlu karnabahar yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz.- Yanında yoğurt veya pilav ile servis etmek, yemeğin lezzetini artıracaktır.- Garnitür olarak maydanoz veya taze nane kullanabilirsiniz.
Sonuç
Kıymalı nohutlu karnabahar yemeği, hem lezzeti hem de besin değeri ile aile sofralarını süsleyebilecek bir yemektir. Yapımı oldukça kolay olan bu tarif, sağlıklı ve doyurucu bir akşam yemeği alternatifi sunar. Sağlıklı beslenme hedeflerinize ulaşırken, aynı zamanda damak tadınıza hitap eden bu yemeği denemenizi öneririm. | 
.jpg "Düdüklüde Etli Nohut Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Nohut Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Nohut Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Kıymalı nohutlu karnabahar yemeği tarifini okuduğumda, gerçekten de hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek olduğunu düşündüm. Karnabaharın haşlanma süresiyle ilgili verdiğiniz bilgiler oldukça faydalı. Peki, karnabaharın haşlanma süresi çok uzarsa yemeğin tadında bir değişiklik olur mu? Ayrıca, yemeği hazırlarken kısık ateşte pişirmenin avantajları neler? Bu tür detaylar, yemeğin lezzetini artırabilir mi?
Cevap yazTesliye,
Yorumun için teşekkürler. Aşağıda sorularını yanıtlıyorum:
Karnabaharın Haşlanma Süresi
- Çok uzun haşlandığında dokusu yumuşar, dağılmaya başlar.
- Renk solgunlaşır, suya geçen besin değerleri (özellikle B ve C vitamini) azalır.
- Lezzeti biraz kaybolur, istenen diri kıvam yerine lapa bir yapı oluşabilir.
Kısık Ateşte Pişirmenin Avantajları
- Yemeğin içi dışı dengeli şekilde pişer; dışı fazla yumuşamaz.
- Aromalar daha iyi gelişir, malzemelerin doğal kokuları korunur.
- Yanma riski azalır, sos ve baharatlar kıvam kazanarak yemeğe karışır.
Lezzeti Artırma İpuçları
- Haşlama suyuna az miktarda tuz ve birkaç damla limon suyu ekleyerek karnabaharı diri tutabilirsiniz.
- Kısık ateşte pişirirken kapağı kapalı tutun; buhar yemeğe geri döner, kurutmaz.
- Zeytinyağını son aşamada ekleyip birkaç dakika hafifçe kavurun; hem renk hem aroma artar.
- Kimyon, karabiber gibi baharatları ara aşamada ekleyerek katmanlı tat elde edebilirsiniz.