Kemikli et ile nohut yemeği nasıl yapılır?
Kemikli et ile nohut yemeği, zengin protein içeriğiyle besleyici ve lezzetli bir seçenek sunar. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu tarif, aile sofralarını süslemeye aday. Aşama aşama hazırlığıyla damakları şenlendirecek bir yemek deneyimi sizi bekliyor.
Kemikli Et ile Nohut Yemeği Nasıldır?Kemikli et ile nohut yemeği, besleyici ve lezzetli bir yemek olup, özellikle Türkiye mutfağında sıkça tercih edilen geleneksel bir tariftir. Bu yemek, zengin protein içeriği ve doyurucu yapısıyla, aile sofralarında önemli bir yer tutmaktadır. İşte kemikli et ile nohut yemeği yapımına dair detaylı bir rehber. Malzemeler Kemikli et ile nohut yemeği için gerekli malzemeler şunlardır:
Hazırlık Aşaması Kemikli et ile nohut yemeğinin hazırlanışına dair aşamalar şu şekildedir: 1. Nohutun Hazırlanması: Nohut, yemeğe başlamadan önce en az 8 saat veya bir gece öncesinden suya ıslatılmalıdır. Bu, nohutun pişme süresini kısaltacak ve daha yumuşak bir doku elde edilmesini sağlayacaktır. 2. Etin Pişirilmesi: Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağı konulup, üzerine doğranmış soğan eklenir. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Ardından, doğranmış sarımsaklar eklenerek birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir. 3. Kemikli Etin Eklenmesi: Kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine kemikli etler eklenir. Etler, dış yüzeyi kızarana kadar kavrulmalıdır. Bu aşamada tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir. 4. Domateslerin Eklenmesi: Kavrulan etin üzerine kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesler eklenir. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirilir. 5. Nohutun ve Su Eklenmesi: Islatılmış ve süzülmüş nohut, tencereye eklenir. Ardından, 5-6 su bardağı su ilave edilerek karıştırılır. Yemeğin kaynaması beklenir. 6. Pişirme Süreci: Yemeğin kaynamasının ardından ocak kısık ateşe alınır ve tencerenin kapağı kapatılır. Nohut ve etlerin iyice yumuşaması için yaklaşık 1.5-2 saat pişirilmesi gerekmektedir. Bu süreçte ara ara kontrol edilmeli ve gerekirse su ilave edilmelidir. 7. Servis: Yemeğin piştiğini kontrol ettikten sonra ocaktan alınır ve sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav veya lavaş ekmek ile sunulması önerilir. Ekstra Bilgiler |
.webp "Nohut Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Nohut Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Kemikli et ile nohut yemeği yaparken ilk adım olarak nohutun ıslatılması gerektiğini öğrendim. Peki, nohutun ne kadar süreyle ıslatılması gerektiğini merak etmiştim? Ayrıca, etin pişirilmesi sırasında soğan ve sarımsakla birlikte kavrulması, yemeğin lezzetini artırıyor. Bunun dışında, pişirme süresi boyunca ara ara su eklemek de önemliymiş, değil mi? Yemeği pişirdikten sonra yanında ne tür bir ekmek veya garnitür ile servis etmenin daha iyi olacağını düşünüyorsunuz?
Merhaba Medih Bey,
Nohut ıslatma süresi: Nohutları genellikle 8-12 saat arasında (tercihen bir gece) soğuk suda bekletmek idealdir. Bu süre nohutların daha çabuk pişmesini ve gaz yapıcı özelliğinin azalmasını sağlar.
Soğan ve sarımsakla kavurma: Kesinlikle haklısınız, eti soğan ve sarımsakla kavurmak yemeğin lezzet temelini oluşturur. Soğanlar pembeleşene kadar kavurduğunuzda yemeğinize hoş bir aroma katacaktır.
Su ekleme: Evet, pişirme sürecinde ara ara sıcak su eklemek hem etin ve nohutların daha iyi pişmesine yardımcı olur hem de yemeğin kıvamının istediğiniz gibi olmasını sağlar.
Servis önerileri: Bu yemekle;
- Taze somun ekmek veya lavaş
- Pilav (tercihen sade veya bulgur pilavı)
- Yoğurt veya cacık
- Turşu çeşitleri
- Yanına hafif bir mevsim salatası harika gidecektir.
Afiyet olsun!