100 kişilik nohut yemeği nasıl yapılır, tarifte neler var?

Nohut yemeği, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biri olup, besleyici ve lezzetli bir seçenektir. Bu makalede, 100 kişilik nohut yemeği tarifi detaylı bir şekilde sunulacaktır. Gerekli malzemeler, hazırlanış aşamaları ve pişirme yöntemleri adım adım açıklanacaktır.

Malzemeler

100 kişilik nohut yemeği için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• 10 kg nohut
• 10 kg domates (veya 5 kg domates salçası)
• 5 kg soğan
• 5 kg havuç
• 2.5 kg patates
• 3 litre zeytinyağı (veya ayçiçek yağı)
• 5 litre su (veya et suyu)
• 300 gram tuz (isteğe göre ayarlanabilir)
• 50 gram karabiber
• 50 gram kimyon
• İsteğe bağlı olarak 5-10 dal taze maydanoz veya dereotu

Hazırlık Aşaması

Nohut yemeğinin hazırlanması aşamaları aşağıda sıralanmıştır:

• Nohutlar bir gece öncesinden suya konularak bekletilmelidir. Bu, nohutların yumuşamasını sağlayacak ve pişirme süresini kısaltacaktır.
• Ertesi gün nohutlar iyice durulanmalı ve süzülmelidir.
• Soğanlar ve havuçlar ince ince doğranmalı, patatesler küp küp kesilmelidir.
• Domatesler rendelenmeli veya kabukları soyulup doğranmalıdır. Eğer domates salçası kullanılacaksa, bu aşamada kullanılabilir.

Pişirme Aşaması

Nohut yemeğinin pişirilmesi aşamaları ise şu şekildedir:

• Geniş bir tencereye zeytinyağı (veya tercih edilen yağ) konulmalı ve ısıtılmalıdır.
• Isınan yağa doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulmalıdır.
• Pembeleşen soğanlara doğranmış havuçlar eklenmeli ve birkaç dakika daha kavrulmalıdır.
• Daha sonra rendelenmiş domatesler veya domates salçası eklenmeli ve karıştırılmalıdır.
• Karışımın üzerine nohutlar eklenmeli, ardından patatesler de eklenerek birkaç dakika daha kavrulmalıdır.
• Tüm malzemelerin üzerini geçecek kadar su (veya et suyu) eklenmeli ve tuz ile baharatlar (karabiber, kimyon) ilave edilmelidir.
• Tencerenin kapağı kapatılarak, nohutlar yumuşayana kadar orta ateşte pişirilmelidir. Pişirme süresi yaklaşık 1.5 - 2 saat arasında değişebilir.

Servis Önerileri

Nohut yemeği, genellikle pilav ile servis edilmektedir. Servis sırasında:

• Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpilebilir.
• Yanında turşu veya yoğurt gibi ferahlatıcı garnitürler sunulabilir.
• İsteğe bağlı olarak limon dilimleriyle servis yapılabilir.

Sonuç

100 kişilik nohut yemeği tarifi, geniş gruplar için pratik bir çözüm sunmaktadır. Bu tarif, hem ekonomik hem de besleyici bir yemek olmasının yanı sıra, misafirlerinizin beğenisini kazanacaktır. Nohut yemeğinin malzemeleri ve pişirme aşamaları dikkatlice takip edildiğinde, her zaman lezzetli bir sonuç elde edilir. Afiyet olsun!