Yoğurtlu nohutlu yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır?

Yoğurtlu nohutlu yeşil mercimek çorbası, besleyici özellikleri ve lezzeti ile Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Bu çorba, hem mercimeğin hem de nohudun sağladığı protein açısından zenginliği ile bilinir. Ayrıca yoğurt, çorbanın kremsiliğini artırarak enfes bir tat sunar. Bu makalede, yoğurtlu nohutlu yeşil mercimek çorbasının nasıl yapıldığı detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Malzemeler

Yoğurtlu nohutlu yeşil mercimek çorbasını hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 4 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe bağlı olarak pul biber ve nane

Hazırlık Aşaması

Çorbanın hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır:

• Yeşil mercimekler bir gece önceden ıslatılır, ardından süzülerek durulanır.
• Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır; havuç ise rendelenir.
• Bir tencerede zeytinyağı ısıtılır ve doğranmış soğan ile sarımsaklar eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur.
• Rendelenmiş havuç eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur.
• Ardından yeşil mercimekler eklenir ve üzerine 4 su bardağı su ya da sebze suyu eklenir.
• Çorbanın tuzu eklenir ve kısık ateşte mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
• Haşlanmış nohut eklenerek birkaç dakika daha kaynatılır.

Yoğurtlu Karışımın Hazırlanması

Çorbanın yoğurtlu kısmı, çorbanın lezzetini artıran önemli bir unsurdur:

• Bir kasede yoğurt, bir miktar çorba suyu ile karıştırılır. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini engelleyecektir.
• Karışım, çorbanın içine yavaşça eklenir ve karıştırılır.
• İsteğe bağlı olarak, pul biber ve nane eklenerek tatlandırılabilir.

Servis Önerileri

Yoğurtlu nohutlu yeşil mercimek çorbası, sıcak servis edilmeli ve yanında taze ekmek ile sunulmalıdır. Ayrıca, çorbanın üzerine zeytinyağı gezdirerek sunmak, lezzetini artırabilir. Çorbanın yanında yeşil salata veya turşu ile servis edilmesi, öğünün doyuruculuğunu artıracaktır.

Sonuç

Yoğurtlu nohutlu yeşil mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek seçeneğidir. Özellikle kış aylarında sıcak bir çorba olarak sofralarımızı süsler. Bu çorbanın hazırlanması oldukça kolaydır ve malzemeleri genellikle mutfakta bulunan ürünlerdir. Sağlıklı bir yaşam tarzı için bu tür besleyici yemeklerin tüketimi teşvik edilmelidir.