Sokakta satılan nohutlu pilav nasıl yapılır? tarifi nedir?

Nohutlu pilav, Türkiye'nin çeşitli bölgelerinde sokak lezzetleri arasında önemli bir yer tutan, besleyici ve doyurucu bir yemektir. Bu makalede, sokakta satılan nohutlu pilavın nasıl yapıldığına dair adım adım bir tarif sunulacaktır. Ayrıca, nohutlu pilavın tarihçesi, malzemeleri, hazırlanışı ve sunumu gibi konulara da değinilecektir.

Nohutlu Pilavın Tarihçesi

Nohutlu pilav, Osmanlı İmparatorluğu dönemine kadar uzanan köklü bir geçmişe sahiptir. Bu yemek, özellikle zengin besin içeriği ve pratik hazırlanabilirliği nedeniyle halk arasında oldukça sevilmiştir. Nohut, protein ve lif açısından zengin bir baklagil olması nedeniyle pilavla birlikte tüketildiğinde besleyici bir öğün oluşturur.

Malzemeler

Nohutlu pilav hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 4 su bardağı su veya tavuk suyu
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Bir tutam safran (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Nohutlu pilavın hazırlanışı aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilir:

1. Öncelikle pirinçler bir kapta iyice yıkanmalı ve 30 dakika kadar su içinde bekletilmelidir. Bu işlem, pirincin nişastasını salarak daha tane tane bir pilav elde edilmesine yardımcı olur.

2. Soğan, küçük parçalar halinde doğranmalı ve bir tencereye tereyağı veya zeytinyağı eklenerek kavrulmalıdır. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulması sağlanmalıdır.

3. Kavrulan soğanın üzerine haşlanmış nohut eklenmeli ve birkaç dakika daha birlikte kavrulmalıdır.

4. Yıkanan pirinçler tencereye eklenmeli ve pirinçler de birkaç dakika kavrulmalıdır. Bu aşama pilavın lezzetini artırmakta oldukça etkilidir.

5. Sonrasında su veya tavuk suyu eklenmeli, tuz ve karabiber de ilave edilerek karıştırılmalıdır. Eğer safran kullanılacaksa, bu aşamada suya eklenmelidir.

6. Tencerenin kapağı kapatılarak, yüksek ateşte kaynamaya bırakılmalıdır. Kaynadıktan sonra ateş kısılmalı ve pilav yaklaşık 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirilmelidir.

7. Pişme süresi sonunda pilav ocaktan alınmalı ve demlenmeye bırakılmalıdır. Demleme süresi yaklaşık 10 dakika olmalıdır.

Sunum Önerileri

Nohutlu pilav, genellikle yanında turşu veya yoğurt ile servis edilmektedir. Ayrıca, üzerine maydanoz veya dereotu serpilerek görsel bir zenginlik katılabilir. Nohutlu pilavın sunumu, özellikle sokak lezzetleri arasında dikkat çekici hale getirir.

Ekstra Bilgiler

Nohutlu pilav, sadece sokaklarda değil, evlerde de sıkça yapılan bir yemektir. Farklı bölgelerde farklı malzeme eklemeleri ile çeşitlendirilirken, bazen et veya sebzelerle zenginleştirilmektedir. Nohutlu pilav, hem ekonomik hem de besleyici bir alternatif sunarak, özellikle öğrenci evlerinde sıkça tercih edilmektedir. Sonuç olarak, nohutlu pilav, hem lezzeti hem de besin değeri ile Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Bu basit tarifle evde de kolayca hazırlanabilir ve sokak lezzetlerini evinize taşıyabilirsiniz.