Nohutlu bulgurlu yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Nohutlu bulgurlu yoğurt çorbası, Türk mutfağının geleneksel ve besleyici bir çorbasıdır. Hem doyurucu olması hem de besin değeri açısından zenginliği ile dikkat çeker. Bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilen sıcak ve hafif asidik bir lezzet sunar. İşte bu lezzetli çorbanın tarifi ve yapılışı hakkında detaylı bilgiler.

Malzemeler

Nohutlu bulgurlu yoğurt çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı un
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlık Aşaması

Nohutlu bulgurlu yoğurt çorbasının hazırlanışı oldukça basittir ve aşağıdaki adımlar izlenerek yapılabilir:

1. Nohutların Hazırlanması: Nohutları bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün, nohutu haşlayarak yumuşamasını sağlayın.

2. Bulgurun Hazırlanması: İnce bulguru bir kapta sıcak su ile ıslatın ve şişmesini bekleyin. Bulgurların yumuşaması için yaklaşık 15 dakika beklemek yeterlidir.

3. Yoğurt Karışımının Hazırlanması: Yoğurdu bir kaba alarak üzerine yumurta, un ve tuzu ekleyin. Karışımı iyice çırpın. Bu aşamada, yoğurdun kesilmemesi için suyu yavaş yavaş ekleyin.

4. Çorbanın Pişirilmesi: Büyük bir tencereye 6 su bardağı suyu veya et suyunu ekleyin. Kaynamaya başladığında haşlanmış nohudu ve şişmiş bulguru ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave edin.

5. Yoğurt Eklenmesi: Çorba kaynadıktan sonra, yoğurt karışımını yavaşça tencereye ekleyin. Bu aşamada sürekli karıştırarak yoğurdun kesilmesini engelleyin.

6. Nane ve Yağ: Çorbanız kaynadıktan sonra, isteğe bağlı olarak nane ekleyebilirsiniz. Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtıp, üzerine pul biber ekleyerek çorbanın üzerine dökebilirsiniz.

Servis Önerileri

Nohutlu bulgurlu yoğurt çorbası genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında taze ekmek veya pide ile sunmak, çorbanın lezzetini artıracaktır. Ayrıca, üzerini maydanoz veya nane ile süsleyerek görsel bir zenginlik katabilirsiniz.

Besin Değeri

Nohutlu bulgurlu yoğurt çorbası, protein, lif ve vitamin açısından zengin bir besindir. Nohut, bitkisel protein kaynağı olarak vücut için gerekli olan amino asitleri sağlar. Bulgurlar ise, sağlıklı karbonhidratlar ve lifler içerir. Yoğurt, sindirim sistemine faydalı probiyotikler barındırır. Genel olarak, bu çorba hem doyurucu hem de sağlıklı bir besin kaynağıdır.

Sonuç

Nohutlu bulgurlu yoğurt çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek seçeneği sunmaktadır. Özellikle soğuk kış günlerinde, ısıtıcı etkisi ile tercih edilen bu çorba, kolay hazırlanabilirliği ile de evlerde sıkça yapılmaktadır. Sağlıklı bir öğün arayışında olanlar için ideal bir tercihtir.