Mantılı nohutlu yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Mantıla nohutlu yoğurt çorbası, Türk mutfağının zengin ve lezzetli örneklerinden biridir. Bu çorba, yoğurt, nohut ve mantı gibi besinlerin bir araya gelmesiyle oluşturulan, hem besleyici hem de doyurucu bir yemektir. Genellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen bu çorba, sıcak servis edildiğinde hem vücut ısısını artırır hem de lezzeti ile damakları şenlendirir.

Malzemeler

Bu çorbayı hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı nohut
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 6 su bardağı su
• 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı zeytinyağı veya tereyağı
• 2 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Nohutlu yoğurt çorbasının hazırlanışı adım adım aşağıda belirtilmiştir:

1. Nohutun Hazırlanması: - Öncelikle nohutları bir gece önceden ıslatmak önemlidir. Bu işlem, nohutların daha hızlı pişmesini sağlar. - Ertesi gün nohutları süzerek taze su ile bir tencereye alın ve yumuşayana kadar haşlayın.

2. Mantının Hazırlanması: - Mantı için un, yumurta, tuz ve suyu karıştırarak hamur yoğrulmalıdır. - Hamur dinlendikten sonra ince açılarak küçük kareler kesilir. - Karelerin ortasına bir miktar iç (kıyma, soğan, baharat karışımı) konulup kapatılır. - Hazırlanan mantılar kaynayan suya atılarak pişirilir.

3. Yoğurt Karışımının Hazırlanması: - Yoğurt, yumurta ve tuzu bir kapta iyice çırpın. - Çorbanın sıcak suyundan bir kepçe alarak yoğurt karışımına ekleyin ve karıştırın. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.

4. Çorbanın Birleştirilmesi: - Haşlanan nohutları ve pişen mantıları bir tencereye alın. - Üzerine hazırladığınız yoğurt karışımını ekleyin. - Tüm malzemeleri karıştırarak birkaç dakika kaynamaya bırakın.

5. Sosu Hazırlama: - Ayrı bir tavada zeytinyağı veya tereyağını ısıtın. - İsteğe bağlı olarak sarımsakları ekleyebilir ve ardından nane ile pul biber ilave edin. - Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine dökün.

Servis Önerileri

Mantıla nohutlu yoğurt çorbası sıcak servis edilmelidir. Yanında taze ekmek veya pide ile tüketilmesi önerilir. Ayrıca, çorbanın üzerine taze nane yaprakları ile süsleyerek görselliğini artırabilirsiniz.

Besin Değeri ve Faydaları

Bu çorba, yüksek protein içeriği ile dikkat çeker. Nohut ve yoğurt, vücudun ihtiyaç duyduğu birçok besin maddesini barındırır. Ayrıca, sindirim sistemine olumlu etkileri olan yoğurt, bağışıklık sistemini güçlendirir. Mantı ise doyurucu bir besin kaynağıdır.

Sonuç

Mantıla nohutlu yoğurt çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu çorba, kış aylarında sıcak bir öğün olarak tercih edilir. Sağlıklı ve pratik bir tarif arayanlar için mükemmel bir alternatiftir.

Umarım bu tarif, mutfakta yeni lezzetler denemek isteyenler için faydalı olur!