Etli nohutlu karnabahar yemeği nasıl yapılır?

Etli nohutlu karnabahar yemeği, zengin besin değerleri ve lezzetiyle bilinen bir Türk mutfağı yemeğidir. Bu yemek, karnabaharın vitamin ve mineral zenginliği ile etin protein yapısını bir araya getirerek sağlıklı bir öğün sunar. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu yemek, doyurucu ve besleyici özelliği ile aile sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Makalede, etli nohutlu karnabahar yemeğinin nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif ve bazı ipuçları sunulacaktır.

Malzemeler

Bu yemeği hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 adet orta boy karnabahar
• 200 gram kuşbaşı et (tercihen dana veya kuzu eti)
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates (veya 1 yemek kaşığı domates salçası)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kararbiber
• Tuz (damak zevkine göre)
• Yeteri kadar su

Yemeğin Hazırlanışı

Yemeğin hazırlanışı adım adım aşağıda açıklanmaktadır:

1. Ön Hazırlık:

Öncelikle karnabaharın çiçekleri ayrılarak bol su ile yıkanır. Ayrıca, nohutun haşlanmış olması gerektiği için önceden bir gün suda bekletilip haşlanmış nohut kullanılabilir.

2. Soğan ve Sarımsakların Sote Edilmesi:

Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin. Ardından doğranmış soğan ve ince kıyılmış sarımsakları ilave ederek pembeleşene kadar soteleyin.

3. Etin Eklenmesi:

Kuşbaşı doğranmış etleri soğan ve sarımsakların üzerine ekleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Bu aşamada tuz, kimyon ve kararbiber eklenerek karıştırılır.

4. Domateslerin Eklenmesi:

Doğranmış domatesleri (veya salçayı) ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Domatesler suyunu salıp, karışım yoğunlaşana kadar pişirin.

5. Karnabahar ve Nohutun Eklenmesi:

Hazırlanan karışıma karnabahar çiçeklerini ve haşlanmış nohutu ekleyin. Üzerine yeteri kadar su ilave ederek yemeğin kaynamasını bekleyin.

6. Pişirme Süreci:

Kaynadıktan sonra yemeğin altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Yaklaşık 25-30 dakika karnabahar yumuşayana kadar pişirin.

7. Servis:

Yemek piştikten sonra ocaktan alınır ve sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav veya yoğurt ile tüketilmesi önerilir.

Ekstra Bilgiler ve İpuçları

Sonuç

Etli nohutlu karnabahar yemeği, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Aile ve misafir sofralarında yer alabilecek bu yemek, sağlıklı malzemeleri ile dikkat çeker. Uygulanan tarif ve ipuçları ile kolayca hazırlamak mümkündür. Denemeniz dileğiyle!