Nohutlu köfte yemeği nasıl yapılır, tarifte neler var?

Nohutlu köfte, besin değeri yüksek ve lezzetli bir yemek olmasının yanı sıra, vejetaryen ve vegan diyetler için de mükemmel bir seçenektir. Bu makalede, nohuttan yapılan köftelerin nasıl hazırlanacağı ve pişirileceği detaylı bir şekilde açıklanacaktır.

Gerekli Malzemeler

Nohutlu köfte için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz (isteğe bağlı)
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Nohutların Hazırlanması

Nohutlu köfte yapımının ilk adımı nohutların hazırlanmasıdır. Nohutları bir gece önceden suya koyarak şişmelerini sağlamalısınız. Şişen nohutları süzüp, bir tencerede kaynamış su ile haşlayın. Nohutların yumuşaması için yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirilmesi yeterlidir. Pişen nohutları süzün ve bir kenarda bekletin.

Köfte Harcının Hazırlanması

Köfte harcını hazırlamak için, ince bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyin. Bulgurun şişmesi için 15 dakika bekleyin. Ardından haşlanan nohutları bir mutfak robotunda püre haline getirin. Püreyi bulgura ekleyin. Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayarak bir tavada zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğan ve sarımsağı da harca ekleyin. Biber salçası, kimyon, karabiber ve isteğe bağlı olarak tuz ekleyip iyice yoğurun. Harcın kıvamının iyi olması için gerekirse bir miktar daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

Köftelerin Şekillendirilmesi

Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin. Oluşan köfteleri bir tepsiye dizin. Bu aşamada isterseniz köfteleri paneleyerek daha çıtır bir dış yüzey elde edebilirsiniz.

Pişirme Yöntemleri

Nohutlu köftelerin pişirilmesi için birkaç farklı yöntem bulunmaktadır:

• Fırında Pişirme: Köfteleri yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
• Kızartma: Köfteleri derin yağda altın rengi alana kadar kızartarak çıtır bir dış yüzey elde edebilirsiniz.
• Haşlama: Sağlıklı bir alternatif olarak köfteleri sıcak suda haşlayabilirsiniz.

Servis Önerileri

Nohutlu köfteler, genellikle yoğurt ve yeşil salata ile servis edilir. Ayrıca, köfteleri pita ekmeği ile birlikte sandviç yaparak da sunabilirsiniz. Yanında limon dilimleri ve taze nane ile zenginleştirilmiş bir sos ile servis etmek, lezzetini artıracaktır.

Sonuç

Nohutlu köfte, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek seçeneği sunmaktadır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifi, misafirlerinize ya da ailenize sunabilirsiniz. Nohutun sağlıklı özellikleriyle birleşen bu tarif, hem damak tadınızı zenginleştirecek hem de sağlığınıza katkı sağlayacaktır.

Unutmayın, yemek yaparken yaratıcılığınızı kullanmaktan çekinmeyin! Farklı baharatlar ve malzemeler ekleyerek, nohutsuz köfte tarifine kendi damak zevkinize göre uyarlamalar yapabilirsiniz.