Nohutlu et haşlama nasıl yapılır, tarifte neler var?

Nohutlu et haşlama, besleyici ve lezzetli bir yemek olarak Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Bu yemek, nohutun protein ve lif açısından zenginliği ile etin besleyici değerleri bir araya gelerek sağlıklı bir öğün sunar. Aşağıda, nohutlu et haşlama tarifi ve püf noktaları detaylı bir şekilde açıklanmaktadır.

Malzemeler

Aşağıdaki malzemeler, 4 kişilik bir nohutlu et haşlama için gereklidir:

• 500 gram kuzu veya dana eti (kemiksiz, kuşbaşı doğranmış)
• 1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
• 1 adet büyük soğan (doğranmış)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet havuç (doğranmış)
• 1 adet patates (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 su bardağı su
• Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlık Aşaması

Nohutlu et haşlama yaparken dikkat edilmesi gereken bazı adımlar bulunmaktadır:

• Öncelikle, nohutu bir gece önceden suya ıslatın. Bu, nohutun pişme süresini kısaltacak ve daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Ardından doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
• Soğanlar pembeleştikten sonra, doğranmış eti ekleyin ve etin rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.
• Etler kavrulduktan sonra, ezilmiş sarımsakları ve domates salçasını ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurun.
• Şimdi, ıslatıp süzdüğünüz nohutu ve doğranmış havuç ile patatesleri ekleyin. Karıştırdıktan sonra 4 su bardağı suyu ilave edin.
• Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve yemeği kısık ateşte ortalama 1,5-2 saat pişirin. Nohut ve et yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

Püf Noktaları

Nohutlu et haşlama yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Eti seçerken yağsız ve taze olmasına dikkat edin. Kuzu eti, daha yumuşak ve lezzetli bir sonuç verecektir.
• Nohutun bir gece önceden ıslatılması, pişme süresini kısaltacak ve yemeğin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
• Yemeğin kıvamını ayarlamak için gerektiğinde su eklemeyi unutmayın.
• Yemek piştikten sonra bir süre dinlendirirseniz, lezzetlerin daha iyi birleşmesine yardımcı olacaktır.

Servis Önerileri

Nohutlu et haşlama, genellikle yanında pilav veya makarna ile servis edilmektedir. Ayrıca, taze yeşillikler ve limon dilimleri ile zenginleştirildiğinde, yemeğin lezzeti daha da artacaktır. Yanında yoğurt servisi de tercih edilebilir.

Sonuç

Nohutlu et haşlama, hem besleyici hem de doyurucu bir yemek olarak aile sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Üstteki adımları izleyerek lezzetli bir nohutlu et haşlama hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!