Nohutlu bamya yemeği nasıl yapılır, tarifte neler var?

Nohutlu bamya yemeği, Türk mutfağının sevilen ve besleyici özelliklere sahip bir yemeğidir. Bamya, yaz aylarında yetişen bir sebze olup, lif açısından zengin olmasıyla bilinir. Nohut ise protein kaynağı olarak öne çıkmaktadır. Bu iki malzemenin birleşimi, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek ortaya çıkarır.

Malzemeler

Nohutlu bamya yemeği için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram taze bamya
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 2-3 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 su bardağı su

Hazırlık Aşaması

Nohutlu bamya yemeğinin hazırlanışında izlenmesi gereken adımlar şu şekildedir:

1. Nohutun Hazırlanması: Eğer kuru nohut kullanıyorsanız, öncelikle nohudu bir gece önceden ıslatmalısınız. Ardından haşlayarak yumuşamasını sağlayın.

2. Bamyaların Temizlenmesi: Taze bamyaları yıkayıp, baş kısımlarını nazikçe koparın. Bu işlemi yaparken bamyanın yumuşak dokusuna zarar vermemeye özen gösterin.

3. Sebzelerin Doğranması: Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Domatesleri, kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın.

4. Soteleme İşlemi: Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyip kısa bir süre daha soteleyin.

5. Domates Eklenmesi: Doğradığınız domatesleri ilave edip, domatesler suyunu salana kadar pişirin.

6. Bamyaların ve Nohutların Eklenmesi: Sotelediğiniz sebzelerin üzerine bamyaları ve haşlanmış nohutu ekleyin. Tuz, karabiber ve toz şekeri de ilave ederek karıştırın.

7. Pişirme Aşaması: Üzerine suyu ekleyin ve yemeği kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin. Bamyanın çok yumuşak olmaması önemlidir, bu nedenle pişirme süresini kontrol edin.

8. Servis: Yemeğiniz piştikten sonra ocaktan alarak sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Besin Değeri ve Faydaları

Nohutlu bamya yemeği, sağlıklı beslenme açısından önemli bir yere sahiptir. Bu yemeğin besin değerleri ve sağlık faydaları şunlardır:

• Protein Kaynağı: Nohut, yüksek protein içeriği sayesinde vejetaryenler için iyi bir alternatiftir.
• Lif Desteği: Bamya yüksek lif içeriği ile sindirim sistemine yardımcı olur.
• Vitamin ve Mineral Zenginliği: Bamya, A, C vitaminleri ve K vitamini ile doludur.
• Düşük Kalori: Nohutlu bamya yemeği, düşük kalori içeriği ile diyet yapanlar için uygun bir seçenektir.

Sonuç

Nohutlu bamya yemeği, pratik yapılışı ve zengin besin değerleri ile mutfağınızda sıkça yer alması gereken bir tariftir. Hem lezzeti hem de besleyici özelliği ile sağlıklı bir öğün sunar. Kendi damak zevkinize göre malzemeleri ayarlayarak bu tarifi çeşitlendirebilirsiniz. Afiyet olsun!