Kıymalı nohutlu çorba nasıl yapılır, tarifte neler var?

Kıymalı nohutlu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak özellikle kış aylarında tercih edilen bir yemektir. Protein ve lif açısından zengin olan nohut, kıyma ile birleşerek doyurucu bir çorba oluşturur. Bu makalede, kıymalı nohutlu çorbanın tarifini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Malzemeler

Kıymalı nohutlu çorba için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
• 200 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
• 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 adet havuç (küp şeklinde doğranmış)
• 1 adet patates (küp şeklinde doğranmış)
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı tercih edilebilir)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 6 su bardağı su veya et suyu
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Bir tutam maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)

Yapılışı

Kıymalı nohutlu çorbanın yapılışı adım adım aşağıda açıklanmıştır:

1. Nohutun Hazırlanması:

Nohut, bir gece önceden suya ıslatılmalıdır. Bu işlem, nohutun yumuşamasını sağlayarak pişirme süresini kısaltır. Islanmış nohut, ertesi gün süzülerek kullanıma hazır hale getirilir.

2. Kıymanın Kavrulması:

Geniş bir tencerede sıvı yağ ısıtılır. Isınan yağa ince doğranmış soğan eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur. Ardından kıyma eklenerek rengi değişene kadar kavrulmaya devam edilir.

3. Sebzelerin Eklenmesi:

Kavrulan kıymaya doğranmış havuç ve patates eklenir. Bu sebzeler birkaç dakika daha kavrulduktan sonra domates salçası ilave edilir ve tüm karışım birkaç dakika daha pişirilir.

4. Nohutun ve Suyun Eklenmesi:

Süzülen nohut tencereye eklenir ve üzerine 6 su bardağı su (veya et suyu) ilave edilir. Karışım kaynamaya bırakılır.

5. Pişirme İşlemi:

Çorba kaynamaya başladıktan sonra ocağın altı kısılır ve 30-40 dakika boyunca kısık ateşte pişirilir. Nohutlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

6. Baharatların Eklenmesi:

Pişme süresinin sonuna doğru tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir. Tüm malzemelerin iyice karışması için birkaç dakika daha pişirilir.

7. Servis:

Çorba piştikten sonra ocaktan alınır. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz ile süslenerek sıcak servis edilir.

Ekstra Bilgiler