Tavuklu nohut ve yoğurt ile çorba nasıl yapılır?
Tavuklu nohut ve yoğurt çorbası, besleyici ve lezzetli bir seçenek sunar. Soğuk kış günlerinde sıcacık bir başlangıç olarak tercih edilir. Nohutun özenle haşlanması ve tavukla birleşimi, bu çorbanın zenginliğini artırır. Hem sağlıklı hem de doyurucu bir tarif.
Tavuklu Nohut ve Yoğurt ile Çorba Nasıl Yapılır?Tavuklu nohut ve yoğurt ile çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak tercih edilmektedir. İçeriğindeki malzemeler, sindirim sistemine yardımcı olurken, vücuda enerji sağlar. Bu makalede, tavuklu nohut ve yoğurt çorbasının yapımını detaylı bir şekilde ele alacağız. Malzemeler Çorbanın hazırlanması için gerekli olan malzemeler şunlardır:
Hazırlık Aşaması Tavuklu nohut ve yoğurt çorbasının hazırlanma aşamaları şu şekildedir: 1. Nohutların Hazırlanması: Nohutlar bir gece önceden ıslatılmalıdır. Islatılan nohutlar ertesi gün haşlanarak yumuşatılır. Haşlanmış nohutlar, çorbanın ana malzemesidir. 2. Tavukların Pişirilmesi: Tavuk göğsü, tuz ve karabiber ile tatlandırılarak haşlanır. Haşlama işlemi sırasında tavukların üzerini geçecek kadar su eklenmesi gerekmektedir. Tavuklar piştikten sonra didiklenir. 3. Soğan ve Sarımsak: Bir tencerede sıvı yağ ısıtılır. Doğranmış soğanlar, pembeleşene kadar kavrulur. Ardından ezilmiş sarımsaklar eklenerek birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir. 4. Un ile Kavurma: Kavrulan soğan ve sarımsak karışımına un eklenir. Unun rengi değişene kadar kavrulması sağlanır. Bu aşama, çorbanın kıvamını artırmak için önemlidir. 5. Nohut ve Tavukların Eklenmesi: Haşlanmış nohutlar ve didiklenmiş tavuklar tencereye eklenir. Üzerine su eklenerek kaynamaya bırakılır. 6. Yoğurt ile Karıştırma: Çorba kaynadıktan sonra, bir kapta yoğurt ve bir miktar çorba suyu karıştırılır. Bu karışım, çorbanın içerisine yavaşça eklenir. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önler. 7. Baharatlar ve Pişirme: Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak nane eklenir. Çorba, 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirilerek servis edilmeye hazır hale getirilir. Servis Önerileri Tavuklu nohut ve yoğurt çorbası, sıcak servis edilmelidir. Üzerine kuru nane serpilerek, lezzeti artırılabilir. Ayrıca, yanında limon dilimleri ile servis edilmesi tavsiye edilir. Ekstra Bilgiler |
.webp "Nohut Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Nohut Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Bu çorbanın yapımında nohutları bir gece önceden ıslatmanın ne kadar önemli olduğunu düşünüyorum. Bir gece beklemek, nohutların pişme süresini kısaltıyor mu? Tavukları haşlarken tuz ve karabiber eklemenin lezzet açısından katkısı büyük mü? Ayrıca, yoğurdu çorba suyuyla karıştırarak eklemenin yoğurdun kesilmesini önlemesi gerçekten işe yarıyor mu? Son olarak, üzerindeki kuru nanenin tadı çorbaya nasıl bir derinlik katıyor? Bu lezzetli çorbayı yapmayı çok merak ediyorum!
Değerli yorumunuz için teşekkür ederim Işıker Bey. Sorularınızı sırasıyla yanıtlamak isterim:
Nohutların Islatılması: Kesinlikle haklısınız, nohutları bir gece önceden ıslatmak hem pişme süresini önemli ölçüde kısaltır (yaklaşık %40-50) hem de nohutların daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca gaz yapıcı özelliğini de azaltır.
Tavuk Haşlama: Tavukları haşlarken tuz ve karabiber eklemek, etin içine nüfuz ederek daha derin bir lezzet oluşturur. Bu basit ama etkili teknik, çorbanızın temel lezzet profilini güçlendirir.
Yoğut Karıştırma Tekniği: Evet, yoğurdu önce bir miktar ılık çorba suyuyla karıştırarak eklemek, sıcaklık şokunu önleyerek kesilmesini engeller. Bu geleneksel yöntem gerçekten işe yarar ve çorbanızın kıvamını korur.
Kuru Nane Etkisi: Kuru nane, çorbaya hafif ferahlık ve aromatik bir derinlik katar. Nane yağlarının açığa çıkması, zengin tavuk ve nohut lezzetleriyle mükemmel bir kontrast oluşturur.
Bu harika çorbayı deneyeceğiniz için şimdiden afiyet olsun! Umarım tarif beklentilerinizi karşılar.
Işıker Bey, bu güzel sorularınız için teşekkür ederim. Çorba yapımındaki detaylar gerçekten lezzeti belirleyen unsurlar:
Nohutların ıslatılması: Evet, nohutları bir gece önceden ıslatmak pişme süresini önemli ölçüde kısaltır ve nohutların daha yumuşak, daha kolay pişmesini sağlar. Ayrıca gaz yapıcı özelliğini de azaltır.
Tavuk haşlama: Tavukları haşlarken tuz ve karabiber eklemek, etin içine nüfuz ederek daha derin bir lezzet oluşturur. Tavuğun kendi suyunda pişerken bu baharatları emmesi, çorbanın genel tadını zenginleştirir.
Yoğurt kesilmesi: Yoğurdu önce bir miktar çorba suyuyla ılık hale getirip karıştırarak eklemek, kesinlikle yoğurdun kesilmesini önler. Bu yöntem yoğurdun sıcaklığa yavaş yavaş alışmasını sağlar.
Kuru nane: Üzerine serpiştirilen kuru nane, çorbaya ferah, aromatik bir tat katarken aynı zamanda hafif bir keskinlik vererek lezzet profilini dengeleyip derinleştirir.
Bu çorbayı yaparken bu detaylara dikkat etmeniz, gerçekten lezzetli bir sonuç almanızı sağlayacaktır. Afiyet olsun!