Minik köftelerle nohut çorbası nasıl hazırlanır?

Nohut çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle minik köftelerle zenginleştirildiğinde, hem besleyici hem de damak tadına hitap eden bir yemek haline gelir. Bu çalışma, minik köftelerle nohut çorbasının hazırlanışını detaylı bir şekilde açıklamaktadır.

Malzemeler

Nohut çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı nohut
• 200 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• 6-7 su bardağı sıcak su
• Maydanoz (süslemek için)

Nohutların Hazırlanması

Nohut çorbasının en önemli malzemesi olan nohut, önceden hazırlanmalıdır. Nohutların akşamdan suya konulması, hem yumuşamasını sağlar hem de pişirme süresini kısaltır. Ertesi gün, nohutlar süzülüp yıkanarak çorba yapımına hazır hale getirilir.

Minik Köftelerin Hazırlanması

Köfteler için:

• Kıyma, ince doğranmış soğan, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar bir kapta iyice yoğrulur.
• Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak minik köfteler hazırlanır.
• Hazırlanan köfteler, yağda hafifçe kızartılabilir ya da çorbanın içinde pişirilmek üzere bekletilebilir.

Çorbanın Hazırlanması

1. Büyük bir tencereye zeytinyağı eklenir ve ısıtılır.

2. İnce doğranmış soğanlar, havuç ve sarımsaklar eklenerek pembeleşene kadar sotelenir.

3. Üzerine un eklenir ve unun rengi değişene kadar kavrulmaya devam edilir.

4. Domates salçası eklenerek birkaç dakika daha pişirilir.

5. Süzülen nohutlar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur.

6. Son olarak, sıcak su eklenir ve kaynamaya bırakılır.

7. Kaynadıktan sonra hazırlanan minik köfteler eklenir. Çorba, nohutlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir.

8. İsteğe bağlı baharatlar eklenerek tatlandırılır.

Servis Önerileri

Hazırlanan nohut çorbası, sıcak olarak servis edilmelidir. Üzerine doğranmış maydanoz serpilerek servis yapılabilir. Yanında limon dilimleri ile sunulması, çorbanın lezzetini artıracaktır.

Sonuç

Minik köftelerle zenginleştirilmiş nohut çorbası, hem besleyici değeri yüksek hem de lezzetli bir seçenektir. Aile yemeklerinde veya misafir sofralarında rahatlıkla tercih edilebilir. Bu tarif, malzemelerinin çeşitlendirilmesi ile farklı damak tatlarına hitap edebilir. Nohut çorbası, Türk mutfağının önemli bir parçası olmakla birlikte, sağlıklı beslenme açısından da büyük bir öneme sahiptir.