Kemikli etli nohut yemeği nasıl yapılır?

Kemikli etli nohut yemeği, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Genellikle kuzu veya dana eti ile yapılan bu yemek, nohutun protein içeriği ile birleşerek zengin bir lezzet sunar. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu yemek, hem doyurucu hem de besleyici özelliği ile dikkat çeker.

Malzemeler

Kemikli etli nohut yemeği için gerekli malzemeler:

• Kemikli et (kuzu veya dana) - 500 gram
• Nohut - 1 su bardağı
• Soğan - 1 adet
• Sarımsak - 2 diş
• Domates - 2 adet (veya 1 su bardağı domates püresi)
• Salça - 1 yemek kaşığı
• Tuz - damak zevkine göre
• Karabiber - damak zevkine göre
• Kimyon - 1 çay kaşığı
• Su - 4 su bardağı
• Yağ - 2 yemek kaşığı (zeytinyağı veya tereyağı)

Hazırlık Aşaması

Kemikli etli nohut yemeğinin hazırlanışı genellikle şu adımları içerir:

1. Nohutun Hazırlanması

Nohut, yemeğe başlamadan önce bir gece önceden ıslatılmalıdır. Bu, nohutun pişme süresini kısaltır ve daha yumuşak olmasını sağlar. Islatılan nohut, ertesi gün süzülerek kullanıma hazır hale getirilir.

2. Etin Pişirilmesi

Geniş bir tencerede yağı ısıtın ve kemikli eti ekleyin. Etlerin her tarafını birkaç dakika kavurun. Ardından doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek birlikte kavurmaya devam edin. Soğanlar yumuşayana kadar pişirin.

3. Domates ve Baharatların Eklenmesi

Kavrulan etlerin üzerine doğranmış domatesleri veya domates püresini ilave edin. Salçayı ekleyerek karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin. Sonrasında tuz, karabiber ve kimyonu ilave edin.

4. Nohutun Eklenmesi

Hazırlanan karışıma önceden ıslatılmış ve süzülmüş nohutları ekleyin. Üzerine 4 su bardağı suyu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra yemeği kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocak ısısını kısarak, yemeği kısık ateşte 1.5 - 2 saat kadar pişirin.

5. Servis Aşaması

Yemek piştikten sonra, ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Ardından sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya turşu ile birlikte sunulması önerilir.

Ekstra Bilgiler

Kemikli etli nohut yemeği, bölgelere göre farklılık gösterebilir. Bazı yörelerde yemeğe baharat veya sebze eklenerek zenginleştirilebilir. Ayrıca nohut yemeği, besin değeri açısından oldukça zengindir. Yüksek protein ve lif içeriği sayesinde, vejetaryen beslenenler için de alternatif bir yemek olabilir. Sonuç olarak, kemikli etli nohut yemeği, hem geleneksel hem de besleyici bir seçenek olarak sofralarımızda yerini almaktadır. Yemeğin hazırlanışı oldukça basit olmakla birlikte, zaman alıcı bir süreçtir. Ancak ortaya çıkan lezzet, bu süreyi fazlasıyla hak eder.