Sucuklu Nohut Yemeği, Sucuk etin kıyılarak içerisine çeşitli birçok baharat eklenerek yoğurularak yapılır. Daha sonra bu harç kurutulan sığır ince bağırsağı içine doldurulur. Enfes bir yiyecektir. Dünya standartlarında sucuk; kuru ve yarı kuru olan fermente bir sosis şeklinde tarif edilmektedir. Sucuk yapımında sığır ile manda eti kullanılmaktadır.
Bu etlerin içerisine bazen de koyun eti ilave edilir. Sucuğun lezzetini ve görüntüsünü düzeltebilmek içinde kuyruk yağı ilave edilir. Sucuk özellikle de sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi yiyecek türüdür. Sucuk ekmek pikniktede harika olur bir de sucuklu kuru fasulye ve nohut yemeği yaparsanız gerçekten de herkes tarafından beğeni alırsınız. Biz bugün sizler ile enfes
sucuklu nohut yemeği yapacağız hadi başlayalım.
Bu enfes yemek için ilk önce nohutları bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün uyandığınızda ıslanan nohutları yıkayarak suyunu süzün. Daha sonra kuru soğanın kabuklarını soyun ve yemeklik olacak şekilde doğrayın.
Daha sonra tencere içine tereyağını koyun ve eritin eriyen yağın içine önceden doğradığınız soğanları koyun. Soğanın t-rengi dönene dek iyice kavurun daha sonra sucukların kabuklarını soyun ve küp, küp doğrayın. Doğramış olduğunuz sucukları da kavrulan soğanların üstüne ilave edin ve bir, iki dakika kadar kavurun. Daha sonra pul biber ve salçayı da ilave ederek yine bir, iki dakika kavurun. Kavrulmakta olan malzemelerin üstüne nohudu da ilave ederek iyice harmanlayın. Nohudun üstünü iki parmak geçecek biçimde sıcak su ve tuzu da ilave ederek iyice karıştırın. Düdüklünün kapağını kapatın ve kısık ateş üzerinde nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen enfes
sucuklu nohut yemeğini biraz dinlendirdikten sonra yanında turşu ve olmazsa olmazı pirinç pilavı ile servis edin.
Afiyet Olsun.
