Kıymalı nohut yemeği hazırlığımıza bir gece öncesinden yarım kg nohudu ılık su yardımıyla ıslatarak başlayalım ve nohudun daha iyi pişmesi açısından düdüklü tencerede yemeğimizi pişirmeye başlayalım. Islanarak kabaran nohutların ıslama suyunu döktükten sonra bir süzgecin içine alarak suyun altından geçirerek süzülmesi için bırakalım. Önceden de söylediğimiz gibi pişirme esnasında düdüklü tencere kullanacağımız için tencereyi ocağa alarak içine 2 çorba kaşığı tereyağı ve bir kahve fincanı zeytinyağı ilave ederek yağların eriyerek ısınmasını sağlayalım. Isınan yağın üzerine 250 gr kıymayı ekleyerek kıyma bıraktığı kendi suyunu çekinceye kadar karıştırarak kavuralım. Ardından kavrulmakta olan kıymanın üzerine 1 adet ince ince doğranmış kuru soğan ilave ederek soğanlar pembeleşinceye kadar arada bir karıştırarak kavurmaya devam edelim. Kavrulmakta olan soğanların üzerine 2 adet sivri biberin çekirdeklerini temizledikten sonra yemekli doğrayarak ilave edip 1-2 dakika kadar kavuralım. Kavrulmakta olan kıymalı harcın üzerine 1 çorba kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyerek salçaların kokusu çıkıncaya kadar kavurduktan sonra harcımızın üzerine süzülmeye bıraktığımız nohutları ilave edip karıştıralım ve 5 dakika kadar nohutları arada bir karıştırarak kavurmaya devam edelim.

Ardından kavrulmakta olan nohutların üzerini 2 parmak aşacak kadar kaynar su ekleyerek, sırasıyla kırmızı toz biber, karabiber, kimyon ve yeteri kadar tuz serpiştirdikten sonra düdüklü tenceremizin kapağını kapatalım. Düdüklü tencerede nohut yemeğinin pişme süresi yaklaşık olarak 25-30 dakika kadardır. Verilen sürenin sonunda tencereyi ocaktan alarak önce havasını çıkartarak nohut yemeğinin pişip pişmediğini kontrol edelim. Şayet nohutlar henüz pişmemiş ise tekrar ocağa koyarak pişmesini sağlayarak ocaktan alalım. Hazır hale gelen kıymalı nohut yemeğinin yanına en çok yakışarak eşlik eden pirinç pilavı ve turşu ile sıcak sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun.

1 Yorum Yapılmış "Kıymalı Nohut Yemeği"